Desembermuffins

I dag tok jeg frem juicepressa mi, ikke noe er så godt som ferskpresset appelsinjuice. Samtidig fikk jeg bakeånden over meg, så tenkte jeg skulle prøve å lage muffins med ferskpresset appelsinjuice :)
Denne oppskriften gir 18 muffins.

Dette trenger du:

3 egg
3 1/2 dl sukker
2 dl appelsinjuice
225 g smeltet smør
5 dl hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
Stekes midt i ovnen ved 175 grader celsius i ca 20 minutter

1. Sett ovnen på 175 grader celsius
2. Smelt smøret
3. Pisk egg og sukker til eggedosis
4. Tilsett juicen i smøret og ha væsken og det tørre vekselsvis i eggedosisen
5. Hell røren i muffinsformer. Jeg bruker alltid et muffinsbrett når jeg lager muffins.

Hvis du lager mye muffins vil jeg anbefale å gå til innkjøp av et slikt muffinsbrett. Da slipper du å bekymre deg for om røra vil renne ut av formen, og muffinsene holder formen og forblir runde.

De hever seg flott i ovnen og ingenting renner ut :)
6. Når muffinsene er ferdigstekt så lar du de avkjøle på rist

Til disse muffinsene så lagde jeg en sjokoladekrem som er veldig god.

Dette trenger du:

0,75 dl kremfløte
25 g smør
100 g kokesjokolade

Putt alt i en bolle som tåler micro. La det stå i microen i ca 1 til 1 1/2 minutt. Ta ut og rør godt til du får en glatt røre. La den stå i kjøleskapet til den blir kald og kremen er smørbar og ikke flytende.
Smør kremen over muffinsene

Jeg valgte å dekorere muffinsene med sukkerpasta som jeg har farget. Jeg trykket ut en sirkel som dekket muffinsens og la den over sjokoladekremen. Så brukte jeg utstikkere til å lage snøkrystaller og kristtorn

 Disse flotte utstikkerne av snøkrystaller og kristorn har jeg kjøpt på kakeboksen

Varme ostehorn

Horn kan fylles med mye, alt etter smak og behag. Fungerer flott som matpakke også, hvis man vil ha noe annet enn brødskiver. Horn kan lages både fine og grove.
Denne gangen så lagde jeg fine horn som jeg fylte med ost.

Dette trenger du:
1 pk fersk gjær
100 g smør
4 dl melk
1 ts salt
ca 600 - 650 g hvetemel

Fyll: Revet ost

1. Riv osten

2. Smuldre gjæren i en bolle

3. Smelt smøret i en kjele. Slå av platen. Hell melken over det smeltete smøret og rør til væsken har en temperatur på 37 grader.

4. Hell den lunkne væsken over gjæren og rør til gjæren har løst seg opp i væsken

5. Tilsett salt og melet (HUSK: ikke hell alt melet i bollen med en gang), rør/kna til du får en fast og myk deig.

6. La deigen forheve under plast ca 45 min på et lunt sted.

7. Del deigen i to. Ta den ene delen å kjevle ut til en sirkel. Smør et tynt lag med smør over deigen. Del den i 8 - 10 biter slik som på bildet. Bruk et pizzahjul til å skjære. 

Ha litt ost midt på den tykke enden og rull sammen. 

Pass på at den tynne enden ligger underst. Form som et horn. Gjør det samme med den andre delen av deigen også.

8. Legg ostehornene på en bakeplate med bakepapir og la de etterheve ca 20 - 30 min.

9. Pensle hornene med melk og dryss litt revet ost over før du putter de i ovnen.

10. La hornene avkjøle på rist når de er ferdige.

Smaker nydelig sammen med en kopp te

Håper det smaker :)

Deilige hjemmelagde kanelboller

Hva er ikke bedre enn deilig hjemmebakt kanelboller med en kopp kakao, mens man inntar sofakroken en kald vinterkveld? Nytelser som er godt for sjel og sinn i travle hverdager. Kvelder man skjemmer seg selv litt bort og nyter innekos, mens snøen daler ned og vinden uler utenfor husveggen.

Det du trenger er:

1 pk fersk gjær (Bruk alltid færsk gjær, det gir best resultat)
100 g smør
4 dl melk
100 g sukker
1 ts kardemomme
ca 600 - 700 g hvetemel
Stekes på 225 grader celsius midt i ovnen i ca 8-10 minutter

Fyll: Sukker, kanel og smør

Pynt: Melisglasur - ta melis etter ønsket  mengde og rør ut i litt vann til du får en glasur som er smørbar

1. Del opp gjæren i en bakebolle.
2. Smelt margarin i en kjele. Ta kjelen til side og tilsett melk. Blandingen skal være fingervarm, ca 37 grader celsius.
3. Hell blandingen i bakebollen og rør ut gjæren.
4. Rør inn sukker og kardemomme.
5 Tilsett hvetemelet, ikke alt på en gang, men kjenn deg frem slik at deigen ikke blir for tørr.
6. Elt deigen smidig og jevn slik at den slipper redskap og bolle.
7. Dekk bakebollen med plast og la den heve til dobbel størrelse - ca 45 minutter
8. Del den ferdighevete deigen i to, ta den ene biten og elt den lett sammen og trill til en ca. 20 cm lang pølse.
9. Kjevle pølsen til et rektangel på ca 25 x 40 cm
10. Smør på smør og dryss sukker og kanel på slik at deigen blir jevnt dekket

11. Rull deigen fast sammen til en pølse og del i ca 2 cm tykke skiver.

12. Legg kanelbollene på et bakebrett dekket med bakepapir.

13. Gjenta det samme med den andre delen av deigen.
14. La de heve under plast til dobbel størrelse - ca 30 minutter. Sett nå stekeovnen på 225 grader celsius
15. Pensle bollene med melk
16. Stekes midt i ovnen ca 8 - 10 minutter
17. Avkjøles på rist
18. Smør melis glasur på toppen av kanelbollene

Håper det smaker :)

Nytelse

Mat skal være en nytelse både for øyne og gane. Det skal smake godt, men blir enda bedre hvis det ser godt ut også. Og servere kaker som gir glede for barn og voksne er noe som gir meg en god følelse. Litt kjærlighet og kreativitet er alt som skal til :)

Nothing would be more tiresome than eating and drinking if God had not made them a pleasure as well as a necessity.  
~Voltaire